Качество и безопасность любой пищевой продукции, в том числе и рыбных изделий, напрямую влияет на здоровье потребителя. Поэтому перед попаданием на рынок продукты должны проходить проверку соответствия требованиям установленных стандартов. Если в ходе процедуры будет подтверждено, что показатели товара находятся в пределах допустимых значений, заявителю выдается сертификат на рыбу.
И наоборот, если в ходе контрольных мероприятий выяснится нарушение технологии производства, продукт возвращается на доработку.
Нормативные документы
Главными законодательными актами, регулирующими процесс производства и реализации рыбных изделий, являются:- ТР ТС 021/2011 — актуален для любой пищевой продукции;
- ТР ТС 022/2011 — включает правила нанесения маркировки на упаковку товара;
- ТР ЕАЭС 040/2016 — содержит требования безопасности конкретно для рыбы и морепродуктов.
- ГОСТ 24896-2013 Рыба живая. Технические условия;
- ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условия;
- ГОСТ 7452-2014 Консервы из рыбы натуральные. Технические условия.
Перечень продукции
ТР ЕАЭС 040/2016 распространяется на следующие разновидности рыбы:- по степени заморозки: живая рыба, рыба-сырец, варено-мороженая, охлажденная, мороженая, свежемороженая;
- по виду переработки: консервы, соленая, вяленая, пресервы, полуфабрикаты, готовое блюдо;
- по типу продукции: морепродукты (креветки, осьминоги, кальмары), морские водоросли, икра, рыбий жир, скумбрия, треска, лосось, горбуша, семга, сельдь, минтай и т.д.
Обязательное декларирование
Одной из форм обязательной оценки рыбной продукции является обязательное декларирование. Получать декларацию необходимо производителям (импортерам) переработанной продукции. Заявителем может выступать юридическое лицо или ИП, зарегистрированные на территории Евразийского экономического союза. Зарубежным компаниям потребуется найти официального представителя из ЕАЭС.Государственная регистрация
Оформить свидетельство о государственной регистрации (СГР) требуется на:- продукты нового вида или с содержанием ГМО;
- специализированное питание (для детей, спортсменов, беременных и кормящих женщин, диетические и лечебные продукты).
Ветеринарная экспертиза
Заключение ветеринарной экспертизы необходимо для подтверждения безопасности живой свежей рыбы. Документ гарантирует, что продукция не поражена вредными микроорганизмами и опасными заболеваниями.Добровольная сертификация
Для повышения лояльности покупателей используется добровольная оценка соответствия. Она, в отличие от обязательной процедуры, выполняется по желанию предпринимателя. Добровольный сертификат позволяет улучшить имидж компании, работать с госзаказами и заключать выгодные контракты. Документ свидетельствует о соблюдении требований ГОСТ, ТУ или СТО при производстве изделий. Такой товар пользуется большим спросом и всегда востребован на рынке.Что проверяется в ходе оценки соответствия?
При декларировании и сертификации рыбных изделий особое внимание уделяется:- экологичности мест улова;
- содержанию гормональных препаратов и генномодифицированных компонентов в составе продукта;
- микробиологическим показателям и органолептическим свойствам;
- наличию паразитов, заболеваний;
- содержанию ядовитых веществ (ядовитые рыбы к реализации не допускаются).
Какие преимущества приобретает предприниматель после оценки соответствия?
Вовремя получив обязательную декларацию, ветеринарный сертификат или СГР, производитель (импортер) может быть уверен в соблюдении установленных требований и законности своей деятельности. В противном случае недобросовестной компании грозят большие штрафы, конфискация продукции и временное приостановление работы на срок до трех месяцев. Добровольная документация помогает в развитии фирмы и достижении поставленных целей, расширении рынков и привлечении новых партнеров.Сроки действия и оформления
Период выдачи документации зависит от сложности проводимых испытаний. Декларацию вы можете получить всего за несколько дней, а свидетельство о госрегистрации обычно составляется в течение месяца. Стоимость сертификации (декларирования) определяется схемой проверки и формой выпуска товара. Уточнить сумму, которую необходимо заплатить предпринимателю, лучше у специалистов портала “Форумтест”.Перечень необходимых документов
От полноты и достоверности исходных данных, которые предоставляет заявитель о своей продукции, зависит решение аккредитованного органа. В пакет документов включается:- заявление, составленное по установленным правилам;
- копии регистрационных сведений (ИНН, ОГРН);
- информация о товаре (код ТН ВЭД, вид выпуска, характеристики);
- нормативно-правовая база изготовления;
- сертификат на систему менеджмента безопасности пищевых производств ИСО ХАССП (при наличии);
- договоры на поставку импорта.
Из каких этапов состоит процесс сертификации?
Алгоритм оценки соответствия выглядит следующим образом:- идентификация объекта, выбор схемы проверки;
- отбор образцов изделий для лабораторных исследований;
- испытание в аккредитованной лаборатории и формирование протокола;
- контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм;
- анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи разрешения (или об отказе);
- регистрация сертификата в реестре и отправка заявителю.
Чем отличается сертификат от декларации?
Сертификат составляется на бланке государственного образца и имеет надежную защиту от подделок. Декларация не имеет бланка и оформляется по установленной законом форме. В документах указываются следующие сведения:- название товара, форма выпуска, код классификации;
- реквизиты и контакты производителя (импортера);
- сведения о лаборатории, проводившей испытания;
- подтвержденное соответствие установленным нормативам;
- регистрационный номер;
- продолжительность действия;
- дата составления;
- подписи ответственных лиц и печать.
Наши преимущества
Портал “Форумтест” уже помог тысячам предпринимателей по всей России оформить необходимые документы на выгодных условиях. Мы осуществляем мониторинг спецпредложений от надежных центров и предлагаем вам приобрести сертификаты по минимальной стоимости. Почему именно мы? Наши специалисты:- имеют многолетний опыт работы;
- следят за изменениями в законе;
- помогают собрать исходные данные для проверки;
- бесплатно консультируют по вопросам оценки качества.
Отвечаем на вопросы
Нас часто спрашивают:- Какую схему выбрать для декларирования рыбы? ТР ЕАЭС 040/2016 устанавливает следующие варианты оценки соответствия: схема 3Д — для серийного выпуска, 4Д — для поставки партии, 6Д — для серии при наличии сертифицированной системы менеджмента безопасности на предприятии.
- Какой документ нужно заказать на партию свежемороженого минтая? Вам потребуется приобрести декларацию о соответствии ТР ЕАЭС 040/2016 по схеме 4Д.
- Кто следит за наличием разрешительной документации на товар? Роспотребнадзор проводит плановые и внеплановые проверки, чтобы удостовериться в выполнений требований закона. Также часто инспекции проводятся по жалобам потребителей.
