Одним из самых популярных десертов во всем мире является мороженое. К производству и реализации продукта предъявляются определенные требования. Это нужно, чтобы обеспечить безопасность жизни и здоровья потребителей.
Рассмотрим, какие нормативные акты устанавливают правила для законного оборота изделия на территории ЕАЭС:
- ТР ТС 021/2011 — включает нормативы, применяемые к изготовлению пищевых продуктов;
- ТР ТС 022/2011 — содержит требования к маркировке, которая должна информировать покупателя о наиболее важных сведениях: составе, дате выпуска, сроке годности, условиях хранения, энергетической ценности;
- ТР ТС 033/2013 — распространяется на товары, в составе которых есть молоко или заменитель молочного жира.
Нормативы обязывают производителей (импортеров) проходить декларирование соответствия. После этого возможна добровольная сертификация мороженого по отечественным стандартам (ГОСТ или ТУ).
Разновидности продукции
Взрослые и дети любят:
- пломбир, сливочное в стаканчике;
- эскимо;
- фруктовый лед;
- крем-брюле.
При изготовлении мороженого часто используются дополнительные компоненты: орехи, шоколад, джем, ягоды, фрукты.
Отличия в оценке соответствия
Сертификационные документы имеют несколько отличий, более наглядно характеристики каждого из них представлены в таблице.
Различия | Декларация ТР ТС | Сертификат ГОСТ Р |
Заявитель | Компания-резидент ЕАЭС | Предприятие-резидент РФ |
Наличие бланка | Составляется на простом белом листе формата А4 | Имеет бланк государственного образца с защитой от подделок |
Ответственность за правильность заполнения | Декларант | Аккредитованный орган |
Срок действия | До пяти лет | До трех лет |
Территория действия | Экономический союз | Россия |
Схемы декларирования мороженого
Для проверки качества продукта питания должна быть выбрана одна из схем, установленных техническими регламентами.
Схемы | Объект контроля | Дополнительные мероприятия | Условия оценки соответствия |
1Д | Серия | Контроль производственного процесса | Проведение экспертизы в лаборатории с аккредитацией или без |
2Д | Партия | Анализ контракта | |
3Д | Серия | Контроль производства | Исследование типовых образцов только в аккредитованной лаборатории |
4Д | Партия | Анализ контракта | |
6Д | Серия | Сертификация системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП) |
Декларация ТР ТС имеет законную силу в течение:
- срока годности продукта — для партии;
- от 1 до 3 лет — для серии;
- 5 лет — для серийного производства при наличии сертифицированной системы управления ХАССП.
Содержание декларации ТР ТС
Подтверждающая документация призвана информировать потребителей и партнеров о самых важных аспектах:
- регистрационные данные заявителя (производителя);
- наименование изделия;
- код ТН ВЭД товара и форма выпуска;
- установленное соответствие действующим нормативам;
- база оформления документа (протоколы проверки исследовательских лабораторий);
- схема оценки качества;
- дата составления и срок действия;
- регистрационный номер;
- подпись и печать руководителя компании.
Внимание: ответственность!
Предприниматели должны осознавать степень ответственности перед потребителями и государством за отказ в получении обязательной документации. Кроме факта отсутствия разрешения, правонарушениями признаются: подделка или использование просроченного документа, ухудшение качества товара после декларирования.
КоАП РФ устанавливает административные наказания для нарушителей:
- наложение штрафов в сумме до 600 000 рублей;
- изъятие нелегальной продукции;
- закрытие предприятия до устранения выявленных недостатков.
Также напоминаем об обязанности применения принципов ХАССП на пищевых производствах, которые заключаются в:
- соблюдении санитарно-гигиенических норм в цехах;
- отслеживании возможных рисков и поиске путей их преодоления;
- улучшении качества товара и сокращении брака;
- назначении ответственных лиц.
Алгоритм сертификации
Оценка качества и безопасности продукта должна проводиться в строгом соответствии с законодательством. Основными этапами процедуры являются:
- обращение в центр (орган) с заявкой, включающей реквизиты фирмы и описание изделия;
- подготовка регистрационных и технических сведений заявителем;
- идентификация товара и выбор оптимальной схемы;
- подписание договора на оказание услуг;
- передача типовых образцов на исследование в специализированную лабораторию;
- экспертиза продукта и составление протокола проверки;
- анализ выявленных значений показателей и их сравнение с предельно-допустимыми параметрами;
- регистрация обязательного документа в едином реестре ФСА (добровольного — в реестре органа) и отправка клиенту.
Сертификат (декларация) на мороженое может быть выдан только при условии, что проверка доказала соответствие образцов требованиям действующих стандартов. После получения документов на упаковку товара наносится:
- знак “ЕАС” (символ декларирования ТР ТС);
- знак “РСТ” (символ добровольной сертификации ГОСТ Р).
Комплект документов предпринимателя
Точный перечень сведений зависит от каждой конкретной ситуации, но чаще всего требуются:
- копии свидетельств налогового органа (ИНН, ОГРН);
- копии учредительной информации (устава);
- свойства товара, код товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности, вид изготовления;
- нормативы производства пищевого продукта (ГОСТ, ТУ);
- протоколы лабораторной экспертизы;
- ранее полученные разрешительные документы;
- контракт с изготовителем на поставку партии импорта (при наличии).
Помощь в оформлении сертификата на мороженое
Целью работы информационного портала “Форумтест” является помощь предпринимателям в выборе надежного центра сертификации. Мы постоянно отслеживаем актуальные ценовые предложения множества центров и выбираем среди них самые выгодные варианты.
Хотите узнать подробнее о наиболее экономичных тарифах? Тогда оставьте заявку на нашем сайте и мы вам незамедлительно позвоним. Консультирование абсолютно бесплатно!
