Йод в продуктах: почему Россия пока не готова к единым стандартам

Росстандарт заявил, что нормативы по содержанию йода в пищевой продукции смогут появиться лишь после глубокой аналитической работы. Это стало реакцией на запрос «Агроэксперта» и обсуждение среди экспертов, которое вновь подняло тему дефицита йода в рационе россиян.

Научные круги давно бьют тревогу: хроническая нехватка йода может привести к серьёзным последствиям для здоровья, особенно в детском возрасте. Эксперты ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова подчеркивают, что внедрение стандартов могло бы стать эффективным решением. Однако без чётких данных по колебаниям содержания микроэлемента в продукции вводить нормативы опасно.

В Росстандарте объяснили: содержание йода зависит от многих переменных — климатических, технологических, биологических. Простой перенос нормативов с одной категории продуктов на другую невозможен. Без всестороннего мониторинга страны рискуют получить нефункциональные или заведомо нарушаемые требования.

Пока же действующие нормы касаются лишь отдельных позиций. В частности, разрешено использование йодированной соли, а также выпуск молочной продукции с повышенным содержанием микроэлемента для детей и беременных. Расширение списка — вопрос будущего, требующего обоснованности и научного подхода.