ГОСТ 35316‑2025 стал первым документом, который системно регулирует производство нерафинированного амарантового масла. До его появления производители ориентировались на собственные внутренние стандарты, что приводило к значительным различиям в качестве и усложняло контроль. Новый норматив устраняет этот пробел, вводя единые требования к сырью, органолептическим характеристикам и химическому составу. Особое внимание уделено жирнокислотному профилю, который определяет пищевую ценность масла. Стандарт вступает в силу в 2026 году и, как считают эксперты, станет важным инструментом развития рынка. Он создаёт условия для честной конкуренции и формирует доверие к продукту, который всё чаще выбирают люди с особыми диетическими потребностями. Кроме того, документ открывает путь к расширению ассортимента амарантовой продукции, что может стать драйвером роста для отечественных производителей и укрепить позиции России на евразийском рынке функционального питания.